Очень простое в исполнении, но вкусное и полезное блюдо.
600 г рыбного филе,
1 упаковка замороженной овощной смеси с цукини, болгарским перцем и помидорами,
1 луковица,
1 ст. л. рас¬тительного масла,
1 ст. л. паприки, соль, перец по вкусу.
для соуса:
100 г натурального йогурта (до 3% жирности),
1/2 пучка укропа, соль по вкусу.
Рыбу разрезать на порционные куски, посолить. Лук нарезать полукольцами, обжарить, добавить паприку, а затем овощную смесь. Быстро обжарить на сильном огне до полуготовности. В огнеупор¬ную форму слоем выложить овощи, сверху положить рыбу. Поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 25 минут. Приготовить соус, смешав мелко нарезанный укроп с йогуртом и солью.